Chipirones rellenos en su tinta: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Enviado por: Alba de Murcia | Fecha de alta: 6 Sep 2010
Recetario de : Mariscos / Chipirones

5 chipirones
1/2 kilogramos de cebollta
250 gramos de cebolla
50 gramos de calabaza
50 gramos de calabacin
50 gramos de berenjenas
algas
tinta de chipirones
aceite
sal

Como se limpian los chipirones:
Sacando los tentaculos desde dentro, la piel que tiene por fuera, la espina central y procurar que no se rompa la tinta
Comenzamos haciendo el relleno, incorporomos la cebolleta en una sartén, mientras vamos revolviendo, vamos salteando e incorproamos los tentaculos en una placha o en una sartén, lo dejamos haciendo unos minutos y los incorproamos a la cebolleta unos 17 minutos revolviendo muy bien, en cunato este cogemos otra sartén y le añadimos un poco de aceite en el fondo, cortamos la cebolla en rodajas y lo añadimos al cardero, le damos varias vueltas y le añadimos agua la tinta del chipiron, vamos revolviendo, y lo dejamos entre 20 ó 25 minutos, en cuanto alla pasado esos minutos lo pasamos por un colador, cogemosel chipiron y le incorporamos por dentro la mezcla de la cebolleta, vamos metiendo por el medio de todos los chipirones la brocheta, cortamos la verdura y lo incorporamos a una plancha o sartén junto con los chipirones y le incorproamos un poco de aceite, en cuanto este lo incorproamos a un plato con las algas y listo!!!

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