Arroz a la milanesa: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Fecha de alta: 21 Feb 2024
Listada en: Arroces y paellas

El arroz a la milanesa es un plato típico de la cocina italiana, especialmente de la región de Lombardía, donde se le conoce como riso alla milanese. Se trata de una forma sencilla y sabrosa de preparar el arroz, que se mezcla con queso, huevo y pan rallado, y se fríe en forma de croquetas. Es un plato ideal para aprovechar el arroz sobrante, y se puede acompañar con salsa de tomate, ensalada o lo que más te guste.

Ingredientes

• 400 g de arroz cocido


• 100 g de queso rallado (parmesano, gruyere, emmental o el que prefieras)


• 2 huevos


• Pan rallado


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto

Como preparar la receta paso a paso

1. En un bol, mezcla el arroz cocido con el queso rallado, un huevo batido, sal y pimienta. Si el arroz está muy seco, puedes añadir un poco de leche o caldo para humedecerlo.


2. Con las manos, forma bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente para darles forma de croqueta. Pásalas por el pan rallado y reserva.


3. En una sartén, calienta abundante aceite de oliva y fríe las croquetas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.


4. Sirve las croquetas de arroz a la milanesa calientes o templadas, con la salsa o guarnición que más te apetezca.

Trucos para que quede bueno

• Para que las croquetas de arroz queden más jugosas, puedes añadir al relleno un poco de mozzarella en trocitos, que se fundirá al freír.


• Para darle más sabor al arroz, puedes cocerlo con un poco de azafrán, que le dará un toque amarillo y aromático.


• Para que el rebozado quede más crujiente, puedes pasar las croquetas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.


• Para evitar que las croquetas se abran al freír, puedes refrigerarlas durante media hora antes de cocinarlas, para que se compacten mejor.

Propiedades de este plato

El arroz a la milanesa es un plato que aporta hidratos de carbono, proteínas y calcio, por lo que es muy nutritivo y energético. El arroz es un cereal que contiene almidón, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. También es rico en vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo de los nutrientes y en el funcionamiento del sistema nervioso. El queso es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos. Además, el queso es rico en calcio, que fortalece los huesos y los dientes. El huevo es otro alimento que aporta proteínas de calidad, así como hierro, fósforo, zinc y vitaminas A, D y E. El aceite de oliva es una grasa saludable, que ayuda a reducir el colesterol malo y a proteger el corazón. El pan rallado aporta fibra, que mejora la digestión y la saciedad.

Espero que te haya gustado esta receta de arroz a la milanesa y que la pongas en práctica. Si te ha gustado esta comida, compártelo con tus amigos y déjame un comentario. ¡Hasta la próxima!

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