Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa: Fecha de alta: 21 Feb 2024 Ingredientes para hacer:

El arroz a la milanesa es un plato típico de la cocina italiana, especialmente de la región de Lombardía, donde se le conoce como riso alla milanese. Se trata de una forma sencilla y sabrosa de preparar el arroz, que se mezcla con queso, huevo y pan rallado, y se fríe en forma de croquetas. Es un plato ideal para aprovechar el arroz sobrante, y se puede acompañar con salsa de tomate, ensalada o lo que más te guste.

Ingredientes

400 g de arroz cocido

100 g de queso rallado (parmesano, gruyere, emmental o el que prefieras)

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Como preparar la receta paso a paso

En un bol, mezcla el arroz cocido con el queso rallado, un huevo batido, sal y pimienta. Si el arroz está muy seco, puedes añadir un poco de leche o caldo para humedecerlo.

Con las manos, forma bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente para darles forma de croqueta. Pásalas por el pan rallado y reserva.

En una sartén, calienta abundante aceite de oliva y fríe las croquetas de arroz por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Sirve las croquetas de arroz a la milanesa calientes o templadas, con la salsa o guarnición que más te apetezca.

Trucos para que quede bueno

Para que las croquetas de arroz queden más jugosas, puedes añadir al relleno un poco de mozzarella en trocitos, que se fundirá al freír.

Para darle más sabor al arroz, puedes cocerlo con un poco de azafrán, que le dará un toque amarillo y aromático.

Para que el rebozado quede más crujiente, puedes pasar las croquetas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Para evitar que las croquetas se abran al freír, puedes refrigerarlas durante media hora antes de cocinarlas, para que se compacten mejor.

Propiedades de este plato

El arroz a la milanesa es un plato que aporta hidratos de carbono, proteínas y calcio, por lo que es muy nutritivo y energético. El arroz es un cereal que contiene almidón, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. También es rico en vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo de los nutrientes y en el funcionamiento del sistema nervioso. El queso es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos. Además, el queso es rico en calcio, que fortalece los huesos y los dientes. El huevo es otro alimento que aporta proteínas de calidad, así como hierro, fósforo, zinc y vitaminas A, D y E. El aceite de oliva es una grasa saludable, que ayuda a reducir el colesterol malo y a proteger el corazón. El pan rallado aporta fibra, que mejora la digestión y la saciedad.

Espero que te haya gustado esta receta de arroz a la milanesa y que la pongas en práctica. Si te ha gustado esta comida, compártelo con tus amigos y déjame un comentario. ¡Hasta la próxima!