Arroz con frutos del mar: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Enviado por: Alicia valenciana | Fecha de alta: 21 Feb 2024
Listada en: Arroces y paellas

¿Te apetece un plato lleno de sabor, color y aroma? Entonces, no puedes perderte esta receta de arroz con frutos del mar, un plato tradicional de la cocina mediterránea y latinoamericana que te hará disfrutar de los productos del mar. El arroz con frutos del mar es una receta sencilla, rápida y económica, que puedes adaptar a tu gusto y a los ingredientes que tengas a mano. Puedes usar camarones, mejillones, calamares, langostinos, berberechos o cualquier otro marisco que te guste.

También puedes añadir verduras, como cebolla, ajo, pimiento, guisantes o tomate, para darle más sabor y nutrientes. El resultado es un plato completo, nutritivo y delicioso, que puedes servir como plato principal o como guarnición. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes

• 4 tazas de arroz


• 8 tazas de caldo de verduras o de pescado


• 1 kilo de frutos del mar variados (camarones, mejillones, calamares, langostinos, etc.)


• 1 cebolla picada


• 3 dientes de ajo picados


• 1 pimiento rojo picado


• 1/4 de taza de guisantes congelados


• 2 cucharadas de tomate concentrado


• Sal, pimienta, pimentón dulce, azafrán y laurel al gusto


• Aceite de oliva

Cómo preparar arroz con frutos del mar

1. En una paella o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.


2. Añade el tomate concentrado y las especias (sal, pimienta, pimentón, azafrán y laurel) y remueve bien.


3. Agrega el arroz y rehógalo unos minutos, mezclándolo con el sofrito.


4. Vierte el caldo caliente y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido.


5. Añade los frutos del mar y los guisantes, distribuyéndolos por la superficie del arroz. Tapa la paella o la sartén y deja que se cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto y los frutos del mar se hayan abierto o cocido.



6. Apaga el fuego y deja reposar el arroz con frutos del mar durante unos 5 minutos, tapado.


7. Sirve el arroz con frutos del mar caliente, espolvoreado con perejil picado si te gusta.

Trucos para que no se te pase el arroz

El arroz con frutos del mar es una receta fácil, pero tiene algunos trucos que te ayudarán a conseguir un arroz suelto y en su punto. Aquí te los dejamos:

• Elige un arroz de grano largo o redondo, que absorba bien el caldo y el sabor de los ingredientes.


• Usa un caldo de buena calidad, casero o comprado, que tenga sabor y sal. Puedes hacerlo con verduras, con cabezas y espinas de pescado, o con un poco de fumet de pescado.


• No te pases de líquido, ya que el arroz con frutos del mar debe quedar seco, no caldoso. La proporción ideal es de dos partes de caldo por una de arroz.


• No remuevas el arroz mientras se cocina, ya que se puede romper y pegar. Solo remuévelo al principio, para mezclarlo con el sofrito, y al final, para soltarlo.


• Añade los frutos del mar al final de la cocción, cuando el arroz esté casi hecho, para que no se pasen ni se endurezcan. Si usas mejillones o berberechos, puedes abrirlos previamente al vapor y reservar el caldo para añadirlo al arroz.

Propiedades y calorías del arroz con frutos del mar

El arroz con frutos del mar es un plato nutritivo y equilibrado, que aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Entre sus beneficios, destacan los siguientes:

• El arroz es un cereal que ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento, controlar el colesterol y el azúcar en sangre, y fortalecer el sistema inmunológico.


• Los frutos del mar son una fuente de proteínas de alto valor biológico, que contienen aminoácidos esenciales para el organismo. También son ricos en omega-3, un tipo de grasa que protege el corazón, el cerebro y la vista. Además, aportan hierro, yodo, calcio, zinc y selenio, que son importantes para la formación de la sangre, el funcionamiento de la tiroides, la salud de los huesos, el sistema inmunitario y la prevención del estrés oxidativo.



• Las verduras son una fuente de fibra, que mejora la digestión y la saciedad, y de antioxidantes, que combaten los radicales libres y el envejecimiento celular. También aportan vitaminas, como la vitamina C, que favorece la absorción del hierro y la cicatrización de las heridas, y la vitamina A, que cuida la piel y la visión.

El arroz con frutos del mar es un plato calórico, ya que tiene unas 400 kcal por cada 100 g. Sin embargo, se puede consumir con moderación, dentro de una dieta equilibrada y variada, y acompañado de una ensalada fresca o una fruta de postre.

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