Crema de zanahoria: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Enviado por: Canaria | Fecha de alta: 7 Feb 2024
Recetario de : Verduras / Potajes

La crema de zanahoria es un plato muy popular en Canarias, donde se le conoce como potaje de zanahoria. Se trata de una sopa espesa y cremosa, elaborada con zanahorias, cebollas, tomate, ajo, cilantro, puerro, papas y algunas especias. Es una receta muy fácil de hacer, que se puede disfrutar tanto caliente como fría, y que tiene un sabor dulce y aromático.

Además de ser una delicia, la crema de zanahoria es muy beneficiosa para la salud, ya que aporta una gran cantidad de vitamina A, que mejora la visión y la piel, y de antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo. También es una buena fuente de fibra, que favorece el tránsito intestinal y la saciedad, y de potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio de líquidos.

En este artículo te vamos a enseñar cómo preparar una crema de zanahoria casera, siguiendo el método tradicional de Canarias. También te vamos a dar algunos trucos para que quede buena y para variar el sabor según tus preferencias. Y por si fuera poco, te vamos a mostrar un video de cómo preparar la receta paso a paso, para que no te pierdas ningún detalle. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes para 5 personas

• 1 kilo de zanahorias


• 2 cebollas


• 1 tomate


• 3 dientes de ajos


• Cilantro


• 1/4 de puerro


• 5 papas


• Comino (opcional)


• Orégano


• Tomillo


• Pimentón picante


• Aceite


• Sal al gusto

Video de cómo preparar la receta paso a paso

Si quieres ver cómo se hace la crema de zanahoria en vivo y en directo, te invitamos a ver este video, donde te mostramos el proceso de elaboración paso a paso, con todos los detalles y consejos. Verás que es muy fácil y rápido de hacer, y que el resultado es espectacular. ¡No te lo pierdas!

https://www.youtube.com/watch?v=FDppIdofQ14

Modo de preparación

1. Comenzamos picando las dos cebollas. Una vez hecho las incorporamos a un cardero grande junto con un chorro de aceite, dejamos que se dore a fuego medio. Mientras se hace vamos a seguir pelando y picando los dientes de ajos. Los añadimos al cardero.


2. Pelamos y cortamos el tomate y lo agregamos a la fritura. Revolvemos de vez en cuando para que no se pegue.


3. Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria y las juntamos con el resto de ingredientes. Cortamos en rodajas el puerro y lo agregamos.


4. Cubrimos los ingredientes con agua y le ponemos más para que no se evapore del todo. Le añadimos la sal, pimentón picante, comino molido, tomillo y orégano al gusto; un poco de cilantro y el resto lo agregamos después.


5. Mientras se hace vamos a pelar y cortar las papas. Las lavamos bien y las incorporamos al cardero. Revolvemos bien para mezclar los ingredientes y dejamos que se haga a fuego medio.


6. Pasado unos 40 minutos pinchamos las papas y las zanahorias, si están blandas añadimos el cilantro y apagamos el fuego (si aún no estuvieran blandas las dejamos hacer un poco más). Dejamos reposar unos 30 minutos y está listo para degustar.

Trucos para que quede bueno

La crema de zanahoria es una receta muy sencilla, pero hay algunos trucos que puedes seguir para que quede más buena y adaptarla a tu gusto. Aquí te dejamos algunos consejos:

• Si quieres que la crema quede más fina y cremosa, puedes triturarla con una batidora o un pasapurés. También puedes añadirle un poco de nata, leche o queso crema al final de la cocción.


• Si prefieres que la crema quede más espesa y consistente, puedes reducir la cantidad de agua o añadirle más papas o zanahorias. También puedes dejarla reposar más tiempo o calentarla de nuevo para que se evapore el exceso de líquido.


• Si quieres que la crema quede más sabrosa y aromática, puedes variar las especias que le pones. Por ejemplo, puedes usar curry, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, perejil, albahaca o menta. También puedes añadirle un poco de zumo de limón o de naranja para darle un toque ácido y refrescante.


• Si quieres que la crema quede más colorida y nutritiva, puedes agregarle otras verduras o hortalizas al potaje. Por ejemplo, puedes usar calabaza, calabacín, apio, zanahoria morada, remolacha o espinacas. También puedes decorarla con semillas, frutos secos, queso rallado o trocitos de jamón.

Propiedades de este potaje

La crema de zanahoria es un plato muy saludable, que aporta muchos beneficios para el organismo. Entre sus propiedades destacan las siguientes:

• Es rica en vitamina A, que mejora la visión, la piel, las mucosas, el cabello y las uñas. También fortalece el sistema inmunológico y previene las infecciones.


• Es rica en antioxidantes, que protegen las células del estrés oxidativo, el envejecimiento prematuro y el cáncer. También ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial.


• Es rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal, la saciedad y el control del azúcar en sangre. También ayuda a prevenir el estreñimiento, la obesidad y la diabetes.


• Es rica en potasio, que regula el equilibrio de líquidos, el funcionamiento de los músculos y los nervios y el ritmo cardíaco. También ayuda a eliminar el exceso de sodio y a prevenir la retención de líquidos y la hipertensión.


• Es baja en calorías, grasa y sodio, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento, hipocalóricas, hiposódicas o hipolipidémicas.

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