Croissant caseros: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Fecha de alta: 13 Apr 2011
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500 gramos de harina
220 centilitros de agua
50 centilitros de leche
50 gramos de azucar
1 huevo
25 gramos de manteca de cerdo
40 gramos de levadura
10 gramos de sal al gusto
200 gramos de mantequilla para hojaldrar

Comenzamos incorporando la harina en un bol, en otro bol le añadimos la leche, el agua, el azucar, la manteca, la sal, el huevo, la harina, lo mezclamos todo bien, luego añadimos la levadura, en cuanto este hecho vamos escachando la masa y lo hacemos una bola, luego le hacemos unos cortes y le pondremos por encima el papel transparente, lo pasamos a la nevera unos 20 minutos, le echamos harina a la mantequilla y lo aplastamos, estiramos la masa y por la mitad ponemos la mantequilla, lo cerramos y lo estiramos, volvemos a cerarlo, y lo estiramos hasta que este largo, lo cerramos como un libro y lo envolvemos con papel transparente y lo incorporamos a la nevera 15 minutos, lo volvemos a estirar, luego cortamos por los extremos, por la mitad y le damos la forma que deseemos, lo cerramos y lo dejamos unas horas luego pintamos con la clara y para el horno a 200º y listo.

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