Ingredientes para 6 personas
Para el adobo. 1 diente de ajo machacado. 1 cda. de orégano molido. 1 cda. de
perejil fresco picadito. 1 cda. de vinagre blanco. 1 cdta. de pimentón. 1/2
cdta. de pimienta negra molida.
Para el arroz:
1 pollo de 2Kgs cortado en piezas. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla picada.
1 pimentón verde cortado en cubitos. 1 lata de tomates cocidos. 2 dientes de
ajo machacados. 2 hojas de laurel. 1 cdta. de sal. 1 cdta salsa tabasco. 3 ó 4
hebras de azafrán. 4 tazas de agua. 1/2 taza de vino blanco. 6 tazas de arroz
de grano largo.1 lata de pimientos morrones. 1 lata de guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.
Modo preparacion :
Frote el pollo con el ajo y el orégano. A continuación déjelo marinar en el
refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentón.
Voltee el pollo una vez en el adobo. Antes de la cocción, retire el pollo del
adobo y déjelo que escurra. Caliente el aceite en una sartén, saltee las
piezas de pollo hasta que se doren y páselas a una olla grande. A los sobrantes
de la srtén, añada la ceboola y el ají verde y sofría ligeramente. Agregue
los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco. Aparte
disuelva el azaafrán en un opco de agua y viértalo en la olla junto con el
vino. Cocine por 10 minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la
olla. Agregue el arroz y el resto del líquido, y mezcle suavemente (no remueva
con fueza) Caliente a fuego vivo hasta que el líquido hierva, reduzca el fuego
y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo esté listo. Agregue los
pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. Si
lo prefiere tiene la opción de hornear el arroz. Para eso ponga la olla en el
horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 mtos. a 350°F (160°C)
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| Fecha de Publicacion : |
Nov 26, 2007 |
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