Tarta de calabaza: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Enviado por: Chef karlos | Fecha de alta: 1 Feb 2024
Recetario de : Postres / Tartas

La tarta de calabaza es uno de los postres más típicos del otoño, cuando esta hortaliza está en su mejor momento. Se trata de una receta sencilla, que se puede hacer con pocos ingredientes y que tiene un sabor dulce y especiado que conquista a todos. Además, la calabaza es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, que nos ayuda a cuidar nuestra salud y a prevenir enfermedades. ¿Quieres saber cómo hacer una tarta de calabaza casera y deliciosa? Sigue leyendo y te lo contamos.

Historia de la tarta de calabaza

La tarta de calabaza es un postre originario de Estados Unidos, donde se consume especialmente en las fiestas de Acción de Gracias y Halloween. Se cree que los primeros colonos ingleses aprendieron a usar la calabaza de los nativos americanos, que la cultivaban desde hace miles de años. La calabaza era un alimento muy apreciado por su versatilidad, su conservación y su valor nutritivo. Los primeros pasteles de calabaza se hacían rellenando una calabaza vaciada con leche, miel y especias, y horneándola entera. Más tarde, se empezó a usar una masa de harina y mantequilla para hacer la base de la tarta, y se le añadieron huevos y nata para darle más consistencia al relleno. La receta se fue perfeccionando y popularizando con el tiempo, hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía estadounidense.

Ingredientes

• 750 g de calabaza


• 150 g de azúcar


• 100 g de mantequilla


• 3 huevos


• 150 g de harina


• 16 g de levadura química en polvo


• 2 cucharadas de leche condensada


• 1 cucharadita de canela


• 1/2 cucharadita de nuez moscada


• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla


• 100 g de uvas pasas sin pepitas (opcional)


• Nueces troceadas (opcional)

Modo de preparación

1. Cortar la calabaza en trozos y cocerla en agua hasta que esté tierna. Escurrirla bien y triturarla con una batidora hasta obtener un puré.


2. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Cubrir la base con papel de hornear.


3. En un bol, batir el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Incorporar la leche condensada, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Mezclar bien.


4. Tamizar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla anterior. Remover hasta que quede una masa homogénea. Añadir el puré de calabaza y volver a mezclar.


5. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Si se desea, espolvorear por encima las uvas pasas y las nueces, previamente enharinadas para que no se hundan.


6. Hornear la tarta durante 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Trucos para que quede bueno

Para que la tarta de calabaza te quede buena, te recomendamos que sigas estos consejos:

• Elige una calabaza de buena calidad, que sea firme, pesada y de color naranja intenso. Puedes usar cualquier variedad, pero las más dulces y cremosas son las de tipo cacahuete o butternut.


• Si quieres que la tarta tenga más sabor, puedes asar la calabaza en lugar de cocerla. Para ello, córtala por la mitad, quítale las semillas y la piel, y hornéala a 200ºC durante unos 40 minutos, o hasta que esté tierna. Luego, tritúrala y déjala escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua.


• Si te gustan las especias, puedes añadir otras como jengibre, clavo o cardamomo, que le darán un toque más aromático y exótico a la tarta. También puedes sustituir el azúcar por miel, sirope de arce o panela, que son más naturales y saludables.


• Si quieres que la tarta tenga una textura más esponjosa, puedes separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Luego, incorpóralas a la masa con una espátula, con movimientos envolventes, justo antes de verterla en el molde.


• Si quieres que la tarta tenga una cobertura más vistosa y sabrosa, puedes preparar un glaseado de queso crema. Para ello, bate 200 g de queso crema con 100 g de azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón. Extiende el glaseado sobre la tarta fría y decora con unas hojas de menta.

Esperamos que te haya gustado esta receta de tarta de calabaza y que la disfrutes en casa con tu familia y amigos. Si te ha gustado, comparte esta publicación en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión. ¡Hasta la próxima!

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Comentarios de Visitantes (1):

Tiene buena pinta la masa de la tarta le remoemdarian que prueben tambien tarta de calabaza canaria que bunisima Autor: Canaria (26 Jul 2010)