Mousse de queso manchego: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Fecha de alta: 27 Aug 2010
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40 g. queso manchego
12 frambuesas
120 g. puré de frambuesas
40 cl. Leche Azúcar
60 g. clara de huevo montada
50 g. nata montada
Gelatina
Miel en polvo

Comenzamos fundiendo el queso con un poco de leche en el fondo y el azúcar a fuego lento mientras, vamos revolviendo, luego mientras vamos revolviendo incorporamos la cola de gelatina en agua muy fría, con las claras de huevo le vamos dando vueltas hasta que tengan un color blanco e incorporamos la nata, sacamos la cola, la incorporamos al queso y apagamos el fuego, luego se lo incorporamos a la clara y la nata lo vamos mezclando todo poco a poco para que no suelte el aire, una ves ya terminado tiene que quedar en el fondo una suave mezcla, luego cogemos unos molde de acero inoxidable con papel de horno lo ponemos por el borde de dentro y por debajo, luego lo rellenamos y lo incorporamos en la nevera 3 horas, en cuanto allá trancurrido ese tiempo le retiramos el acero y el papel, rallamos el queso y lo ponemos por encima, lo decoramos con frambuesa, arándanos, miel y el puré de la frambuesa y listo para comer!!!!

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