Palmeras de hojaldre: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Fecha de alta: 1 Feb 2024
Recetario de : Postres / Dulces

Las palmeras de hojaldre son uno de los dulces más sencillos y rápidos de hacer, y también de los más ricos. Solo necesitas dos ingredientes: una lámina de hojaldre y azúcar. Con un poco de paciencia y unos minutos de horno, tendrás unas palmeras crujientes y caramelizadas, ideales para acompañar el café o el té, o para disfrutar en cualquier momento del día. Además, puedes personalizarlas con otros ingredientes, como canela, vainilla, chocolate o frutos secos. ¿Quieres saber cómo hacer unas palmeras de hojaldre caseras y deliciosas? Sigue leyendo y te lo contamos.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular (fresca o congelada)


• Azúcar (unos 100 g)

Modo de preparación

1. Si el hojaldre está congelado, déjalo descongelar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Si está fresco, sácalo del envoltorio y extiéndelo sobre una superficie lisa y limpia.


2. Espolvorea azúcar sobre el hojaldre, cubriendo toda la superficie. Pasa un rodillo por encima, presionando ligeramente, para que el azúcar se adhiera a la masa.


3. Dobla los dos extremos del hojaldre hacia el centro, dejando un poco de espacio entre ellos. Espolvorea más azúcar por encima y vuelve a pasar el rodillo.


4. Repite el paso anterior, doblando de nuevo los dos extremos hacia el centro y espolvoreando más azúcar. Aplana con el rodillo.


5. Por último, dobla la masa por la mitad, formando un cilindro. Presiona con el rodillo y espolvorea más azúcar.


6. Con un cuchillo afilado, corta el cilindro en rodajas de unos 2 cm de grosor. Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí. Aplástalas un poco con la mano o con el cuchillo, dándoles forma de palmera.


7. Precalienta el horno a 200ºC y hornea las palmeras durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta con cuidado, para que se doren por ambos lados.


8. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta de tus palmeras de hojaldre caseras.

Trucos para que queden buenas

Para que las palmeras de hojaldre te queden buenas, te recomendamos que sigas estos consejos:

• Elige un hojaldre de buena calidad, que sea 100% mantequilla, ya que tendrá más sabor y más hojas. Puedes comprarlo ya hecho o hacerlo tú mismo, siguiendo esta Receta de hojaldre casero.


• No escatimes en el azúcar, ya que es el ingrediente que le dará el toque crujiente y caramelizado a las palmeras. Puedes usar azúcar blanco o moreno, según tu gusto.


• Si quieres que las palmeras tengan más aroma, puedes añadir un poco de canela o de vainilla al azúcar, o usar azúcar avainillado. También puedes ponerle un poco de ralladura de limón o de naranja.


• Si quieres que las palmeras tengan más sabor, puedes bañarlas en chocolate fundido, una vez que estén frías. Puedes usar chocolate negro, con leche o blanco, o combinarlos. También puedes decorarlas con frutos secos picados, coco rallado o sprinkles de colores.


• Si quieres hacer palmeras saladas, puedes sustituir el azúcar por queso rallado, jamón picado, orégano, tomate frito, pesto o lo que se te ocurra. Sigue el mismo proceso de doblado y horneado, y tendrás unas palmeras saladas perfectas para el aperitivo o la merienda.

Historia de las palmeras de hojaldre

Las palmeras de hojaldre son un dulce de origen francés, que se cree que se inspiró en la forma de las hojas de la palmera datilera. Se elaboran con masa de hojaldre, que es una masa laminada que se obtiene al intercalar capas de mantequilla y masa, y que al hornearse se infla y se separa en hojas. El hojaldre se inventó en el siglo XVII, por un pastelero llamado Claude Lorrain, que trabajaba para el cardenal Richelieu. El pastelero quiso hacer una tarta de mantequilla, pero se le olvidó incorporar la mantequilla a la masa, y la puso encima. Al hornearla, se dio cuenta de que la masa se había inflado y formado capas. Así nació el hojaldre, que pronto se popularizó en toda Europa.

Las palmeras de hojaldre se conocen en Francia como palmiers, que significa palmeras en francés. También se les llama orejas de elefante, por su tamaño y forma. En otros países, reciben otros nombres, como corazones de Francia, cerditos, gafas o anteojos. Sea como sea que las llames, las palmeras de hojaldre son un dulce irresistible, que puedes hacer en casa con muy poco esfuerzo y mucho sabor.

Esperamos que te haya gustado esta receta de palmeras de hojaldre y que la disfrutes en casa con tu familia y amigos. Si te ha gustado, comparte esta publicación en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión. ¡Hasta la próxima!

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Comentarios de Visitantes (1):

que ricas laspalmeritas de hojaldre con chocolate receta facil de hacer gracias Autor: Laura (18 Feb 2011)