Paella valenciana

Esta es una versión de cómo hacer una rica receta paella valencia aunque cada chef´s tiene su estilo de preparación.

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Paella valenciana
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Ingredientes : paella valenciana
3 muslos de pollos
2 ajos
azafrán molido
2 tomates
1 calamar
Arroz
fumet de pescado
1 pimientos morrón, 
8 mejillones, 
12 camarones crudos
jerez,
aceite de oliva,
perejil

Como hacer paella valenciana facil y rapida 
Preparación: colocaremos en una paellera un poco de aceite de oliva, seguidamente introduciremos unos trozos de pollos cortados en forma de dados, los freiremos hasta que esté tomando coloración de dorado y le incorporaremos un poco de ajo, de azafrán molido, revolvemos e incluimos dos (02) tomates picados en forma irregular para sofreír todo esto por un espacio de 5 minutos más. Agregaremos calamares en forma de aro, una (01) taza de Arroz de su preferencia preferiblemente al 99% y mezclamos hasta que se impregne y esté dorado el arroz. 

Incorporaremos una taza de fumet de pescado y media taza de caldo de pollo y cocinaremos por cinco minutos más al pasar dicho tiempo de cocción colocaremos nuevamente media taza de fumet de pescado, pimientos morrón, mejillones, camarones crudos, tapamos con papel de aluminio y cocinamos por un periodo de 18 minutos. Al abrir completamente los mejillones agregaremos las vieiras al terminar la cocción agregaremos el jerez, aceite de oliva, perejil finamente picado y algunas cabezas de espárragos.

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Categoria Articulo:
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Fecha de Publicacion : Mar 29, 2010

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