Ropa Vieja de la Abuela: Receta Canaria Tradicional: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Enviado por: Chacho | Fecha de alta: 30 Jan 2024
Listada en: Carnes

Sumérgete en la rica tradición culinaria de las Islas Canarias con nuestra receta auténtica de Ropa Vieja de la abuela. Este plato, típico tanto de Tenerife como de Las Palmas de Gran Canaria, es un tesoro de sabores.
La Ropa Vieja canaria se destaca por su combinación única de carne tierna, garbanzos y especias que se cocinan a la perfección. En esta versión, te enseñaremos cómo prepararla con garbanzos de bote o en remojo, siguiendo las enseñanzas de las abuelas y madres canarias.

Historia de la Ropa Vieja Canaria

La Ropa Vieja no es solo un plato, es una historia que ha pasado de generación en generación. Con raíces profundas en la cultura canaria, cada abuela tiene su toque único para hacerlo especial. En los restaurantes canarios, este manjar es un clásico que deleita a locales y turistas por igual.

Receta con Garbanzos: ¡De la Abuela a tu Mesa!
Sigue nuestra receta paso a paso para recrear la magia de la Ropa Vieja en tu propia cocina. Tanto si usas garbanzos de bote como si decides remojarlos, te garantizamos un plato delicioso y lleno de tradición canaria.
¡Descubre el sabor de las Islas Canarias con esta receta auténtica y comparte la alegría de la cocina de la abuela!

400 g de carne cocida del puchero o del cocido (morcillo, pollo, cerdo, etc.)

400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o en remojo)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

2 tomates maduros

50 ml de aceite de oliva

50 ml de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Un puñado de cilantro fresco picado

Modo de preparación de la receta de ropa vieja de la abuela

1. Pica la carne cocida en trozos pequeños y reserva.


2. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y pica el pimiento y los tomates.


3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.


4. Añade el tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Remueve bien y cocina durante 10 minutos más, hasta que el tomate se deshaga.


5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.


6. Incorpora la carne y los garbanzos. Mezcla todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que los sabores se integren.


7. Esparce el cilantro picado por encima y sirve caliente o templado.

Consejos y trucos para la receta de ropa vieja de la abuela

• Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante.


• Si no tienes cilantro, puedes usar perejil o hierbabuena.


• Si te sobra ropa vieja, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante 3 o 4 días. También puedes congelarla y calentarla cuando quieras.

Esperamos que te haya gustado esta receta de ropa vieja de la abuela y que la disfrutes con tu familia y amigos. Si te ha gustado, comparte este artículo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión. ¡Gracias por leernos!

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