Mexicana

Tacos mexicanos

Receta para preparar tacos mexicanos y tambien alguna carnecita picante para acompañarlos

Ingredientes : para 4 personas

800 gramos de carne de res (al gusto)
100 gramos de tocino de puerco
50 gramos de chorizo fresco (no del tipo seco)
4 tomates (picados de tamaño al gusto, al final ni se nota que tiene tomate)
Pimienta (al gusto)
Sal (al gusto)
Ajo (al gusto)
2 cebollas grandes (picadas en trocitos de tamaño al gusto)
5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile, puede ser morron)
2 botellas de cerveza obscura (12 onzas cada una)
1/4 de litro de tequila blanco (el mas corriente que encuentres)
1 Kilogramo de tortillas de maiz

Modo Preparación : Delicias de tacos mexicanos
En un disco cuenco o sartén se calienta con leña o carbón, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando ya esta bien frito, se agrega el chorizo, cuando ya esta bien cocido el chorizo agrega la carne de res, agregamos las 2 cervezas y el tequila, el guiso o plato contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya este el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer al gusto, esto lo digo porque la discada puede ser seca o un poco jugosa.

tacos Recipe - tacos al carbon

Recetas chile

Pescadillas fritas

Ingredientes recetas mexicanas faciles:
1 kilo de masa para tortillas, aceite para freír, el necesario.
Para el relleno:
6 cucharadas de aceite para freír,
1 cebolla grande picada finamente,
2 dientes de ajos pelados,
4 chiles serranos picados, o al gusto,
500 gramos de filete de pescado (al gusto) finamente picado,
½ kilo de jitomate pelado, despepitado y picado,
20 aceitunas sin hueso, picadas,
2 hojas de laurel,
1 pizca de comino,
½ cucharadita de canela en polvo,
Sal y pimienta negra al gusto.

Modo Preparación:
Relleno: En el aceite caliente se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles. Se añade el pescado, se sofríe unos segundos y se agregan el jitomate, las aceitunas, las hojas de laurel, el comino, la canela y sal y pimienta al gusto. Se deja sazonar todo muy bien hasta que el jitomate se cueza y el guiso esté espesito.
Se hacen tortillas medianas con la masa, se le pone el relleno, se envuelven y se fríen en el aceite caliente hasta que estén cocidas y doraditas.

Puede acompañar con una salsa al gusto.

Halloween Tumbitas

Tumbitas
INGREDIENTES.
1 paquete de una libra de galletas de chocolate
½ taza de salsa de chocolate
1 galón de helado de vainilla o chocolate
pastillas de goma y carrizos de Halloween
12 vasitos plásticos

PROCEDIMIENTO.

Muela las galletas en la licuadora. En el fondo de cada vasito vierta 2 cucharadas de galletas, una de salsa de chocolate y una capa de helado. Continúe hasta que se llene. Termine con galletas molidas.

Coloque en el congelador por lo menos 4 horas o de un día para otro preferiblemente. A la hora de servir coloque algunas pastillas de goma y un carrizo para decorar.

Codorniz en salsa

En el mismo aceite, doramos las codornices limpias y saladas e incorporamos la cebolla

12 codornices

Para hacer la salsa :

6 chiles anchos
½ cebolla troceada
2 dientes de ajo
1c de comino
1 taza de jugo de naranja
Sal al gusto
Aceite

Modo de preparación

Corte las codornices a lo largo, y colóquelas en un traste profundo.
Limpie los chiles y remójelos durante unos minutos. Licue los chiles sin el agua junto con la cebolla, los ajos, el comino, el jugo y la sal. La salsa debe quedar ligeramente salada. Vierta la salsa sobre las codornices y deje marinar por los menos 3 horas, preferible si las deja marinar toda la noche.
Escurra las codornices y póngalas en el sartén de 10 a 15 minutos, volteándolas con frecuencia para evitar que el adobo se queme y amargue el sabor.

Se sirven las codornices templadas con la salsa bien caliente, acompañándolo, si es así vuestro gusto, con unas verduritas al vapor o unos champiñones

Recetas codornices