Pollo con setas

Pollo con setas: Fecha de alta: 4 Sep 2010 Ingredientes para hacer:

4 pechugas de pollo
200 gr. de setas variadas
Puré de chalotas
Espinacas pequeñas
500 gr. de batata
Mantequilla
Albahaca
Perejil Estragón
200 ml. de vinagre balsámico
50 gr. de azúcar
Sal
Pimienta

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Comenzamos pelando las batatas y las cortamos en rodajas, le incorproamos por encima un poco de aceite, sal y pimienta, la incorporamos al horno una media hora, seguimos poniendo una sarten al fuego y le añadimos la mantequilla en cuanto este derretida le añadimos la eschalota, la dejamos unos minutos y le añadimos las setas picadas y lo dejamos cocinando 25 minutos y justo antes de retirarlo le añadimos las mezclas de las hiervas y lo metemos en la nevera, cogemos la pollo y lo cortamos por encima y por debajo del hueso sin quitarlo, le añadimos la mezcla de las setas y luego lo cerramos, en cuanto este la batata las escachamos hasta que quede un pure, luego incorproamos una sartén al fuego un poco de aceite y sal, le añadimos el pollo, en lo que se va haciendo vamos calentando vinagre balsamico, azúcar y lo dejamos 15 ó 20 minutos a fuego fuerte, en cuanto este el pollo lo incorporamos al horno media hora a 180º, lo cortamos en rodajas, cogemos un plato y lo colocamos!!!