Patata asada de Feria: Fecha de alta: 7 Feb 2024 Ingredientes para hacer:

¿Te gustan las patatas asadas de feria? Esas que tienen un sabor especial y que puedes rellenar con lo que más te apetezca. Pues hoy te vamos a enseñar cómo hacerlas en casa de forma sencilla y rápida. Así podrás disfrutar de este plato tan rico y tradicional cuando quieras, sin tener que esperar a las fiestas o los carnavales. Además, te vamos a contar la historia de este plato y algunos trucos para que te quede de rechupete.

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Ingredientes

• 4 patatas grandes (de unos 500 a 700 gramos cada una)


• Sal gorda


• Pimienta negra


• Mayonesa


• Ketchup


• Queso rallado


• Atún en aceite


• Maíz dulce


• Aceitunas


• Remolacha rallada


• Zanahoria rallada


• Palitos de cangrejo (surimi)


• Jamón cocido


• Pimientos del piquillo


• Cilantro


• Alcaparras


• Cebolleta


• Bacon


• Mantequilla (opcional)

Estos son los ingredientes que nosotros hemos usado, pero puedes variarlos según tus gustos y preferencias. Puedes añadir o quitar los que quieras, o usar otros como salsa de yogur, salsa barbacoa, salsa brava, huevo duro, pollo, carne picada, etc. Lo importante es que elijas los que más te gusten y los combines bien.

Modo de preparación

1. Lava bien las patatas bajo el grifo para quitarles toda la tierra. Luego, con un cuchillo afilado, hazles cuatro cortes profundos en forma de cruz, para que se hagan mejor por dentro y no se rompan al hornearlas.


2. Coloca las patatas en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio o papel de hornear. Espolvorea sal gorda por encima y mételas en el horno precalentado a 200ºC durante una hora y media aproximadamente. A mitad de cocción, dale la vuelta a las patatas para que se hagan por igual.


3. Mientras se hacen las patatas, prepara el relleno. Pica los ingredientes que hayas elegido en trozos pequeños y mézclalos en un bol. Puedes aliñarlos con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta, o con la salsa que prefieras.


4. Cuando las patatas estén tiernas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco para poder manipularlas. Luego, ábrelas por la mitad sin llegar al final, como si fueran un libro. Con una cuchara, aplasta la pulpa de la patata y sazónala con sal, pimienta y un poco de mantequilla si quieres. Añade también un poco de mayonesa y ketchup y mezcla bien.


5. Rellena las patatas con la mezcla que has preparado antes, repartiéndola bien por toda la superficie. Espolvorea queso rallado por encima y gratina las patatas en el horno unos minutos, hasta que el queso se funda y se dore.


6. Sirve las patatas asadas de feria bien calientes, acompañadas de más salsa si te apetece. Disfruta de este plato tan sabroso y nutritivo, ideal para compartir con la familia o los amigos.

Trucos para que quede bueno

• Elige patatas grandes y de buena calidad, que tengan la piel firme y lisa, sin golpes ni manchas. Así te quedarán más jugosas y con más sabor.


• No peles las patatas, ya que la piel ayuda a que se mantengan enteras y no se sequen al hornearlas. Además, la piel tiene muchos nutrientes y fibra que son buenos para la salud.


• No escatimes en la sal gorda, ya que le da un toque muy rico a las patatas y ayuda a que se hagan más rápido y uniformemente.


• Para saber si las patatas están hechas, pincha con un palillo o un tenedor hasta el centro. Si entra y sale con facilidad, es que están listas. Si no, déjalas un poco más en el horno.


• No rellenes las patatas hasta que no estén templadas, ya que si lo haces cuando están muy calientes, se pueden romper o quemarte las manos.


• Si quieres que el relleno quede más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida, queso crema o bechamel a la mezcla.


• Si quieres que el queso quede más crujiente, puedes usar queso parmesano, emmental o gruyère, que son más secos y se gratinan mejor.


• Si quieres darle un toque más picante, puedes usar salsa sriracha, tabasco o guindillas en el relleno.

Historia de la patata asada de feria

La patata asada de feria es un plato típico de las fiestas populares de muchas regiones de España, especialmente de Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Canarias que se llama que la receta se llama paponazo. Se trata de una forma sencilla y económica de aprovechar las patatas, que son un alimento muy versátil y nutritivo, y de ofrecer un plato caliente y saciante a los visitantes de las ferias.

El origen de este plato se remonta al siglo XIX, cuando las patatas se introdujeron en España procedentes de América. Al principio, se consideraban un alimento para los pobres y los animales, pero poco a poco se fueron popularizando y se incorporaron a la gastronomía española. Las patatas asadas se preparaban en hornos de leña o de carbón, que se instalaban en las plazas y calles de los pueblos y ciudades durante las fiestas. Allí se vendían las patatas envueltas en papel de periódico, con sal y aceite, o rellenas con diversos ingredientes, según el gusto del cliente.

Con el tiempo, las patatas asadas de feria se han convertido en un símbolo de la cultura popular y en un reclamo para los amantes de la comida tradicional. Hoy en día, se pueden encontrar en muchos puestos ambulantes, que ofrecen una gran variedad de rellenos y salsas, desde los más clásicos hasta los más innovadores. También se pueden hacer en casa, siguiendo la receta que te hemos enseñado, y disfrutar de este plato tan rico y festivo en cualquier momento.

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