¿Te gusta el pescado? ¿Quieres probar una de las mejores recetas de pescados que existen? Entonces no te pierdas esta receta de atún en salsa canaria, un plato típico de la gastronomía canaria que te va a encantar. El atún o bonito es un pescado muy versátil en la cocina de los isleños, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las más sabrosas es esta receta de atún en salsa canaria, que se hace con un encebollado de cebolla, pimiento, vino blanco, nueces y especias. Es una comida que pasa de madres y padres a hijas e hijos, ya que se hace con mucho amor para alimentar a toda la familia.
Si vienes de vacaciones a las islas canarias, también puedes degustar este plato en muchos bares o restaurantes, o en los famosos guachinches de Tenerife o de las Palmas Gran Canaria, rodeados de viñas con vinos de sus propias cosechas que ofrecen los pequeños agricultores del norte o sur de las islas. Es una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta de atún en salsa canaria son para 8 personas o 4 que puedan comer durante dos días, así ahorramos dinero y no tenemos que hacer la comida todos los días. Nos sale más barato y más rico. Estos son los ingredientes:
Ya tenemos los ingredientes, ahora es el momento de ver el modo de preparación de nuestras deliciosas recetas con atún. Sigue leyendo o mira el video explicativo que te dejamos al final del artículo.
Lo primero que tenemos que hacer es poner al fuego una sartén con aceite de oliva para empezar a cortar el pescado en trozos pequeños para freírlo, solo un poco para que mantenga todo su sabor en el interior del atún o bonito. Cuando hayamos acabado de freír, como podemos ver en el video, pasamos al siguiente paso.
Empezamos con el encebollado, muy importante poner en abundancia cebolla, ya que es la que le da parte del sabor a este plato. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento y los ponemos en una caldero (cacerola) con un poco de aceite del utilizado para freír el bonito. Lo doramos hasta que se puedan ver las cebollas casi transparentes.
Nos toca picar los ajos y el perejil. Los ponemos en un mortero junto con los ajos, el perejil y las nueces. Machacamos bien y incorporamos el resultado al caldero junto con el atún. Lo mezclamos bien, le ponemos el vino blanco y lo dejamos unos minutos para que el pescado coja todo el sabor rico del encebollado con pimientos.
Ponemos los condimentos que son tomillo, hoja de laurel, pimienta negra, junto con pimentón picante, que es opcional si no te gustan los platos picantes, lo cambias por dulce. Cubrimos todos los alimentos con agua un poco por arriba del atún.
Solo falta poner la sal a nuestro gusto y servir tapas acompañado de guarnición de arroz o papas como más nos guste. Ya tenemos listo nuestro atún en salsa canaria, un plato que hará las delicias de toda la familia.
Si prefieres ver el proceso de cómo hacer atún en salsa canaria en vez de leerlo, te dejamos este video explicativo que te muestra todos los pasos y los trucos para que te quede perfecto. No te lo pierdas y suscríbete a nuestro canal de YouTube para ver más recetas como esta.
Esperamos que te haya gustado esta receta de atún en salsa canaria, una de las mejores recetas de pescados que puedes encontrar en la gastronomía canaria. Es un plato muy fácil de hacer, económico y nutritivo, que te va a sorprender por su sabor y su textura. No dudes en probarlo y contarnos qué te ha parecido. Y si te ha gustado, comparte esta publicación con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de este plato tan rico. ¡Hasta la próxima!
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