Arroz con marisco:
Enviado por: Natalia | Fecha de alta: 5 Feb 2024
Ingredientes para hacer:
El arroz con marisco es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de las zonas costeras. Se trata de un arroz caldoso con diferentes tipos de mariscos, como gambas, mejillones, almejas o calamares. Es una receta muy sabrosa y nutritiva, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
En esta ocasión, te vamos a enseñar a preparar un arroz con marisco con un toque diferente, ya que le vamos a añadir pollo, pimiento rojo, tomate, ajo, perejil, cúrcuma y limón. Estos ingredientes le darán un sabor más intenso y aromático al arroz, y además son muy beneficiosos para la salud. La cúrcuma, por ejemplo, es una especia con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas. El limón, por su parte, es rico en vitamina C y ayuda a depurar el organismo.
Para preparar este arroz con marisco, solo necesitas unos pocos ingredientes y unos 30 minutos de tu tiempo. Te aseguramos que el resultado te sorprenderá y te encantará. ¡Vamos a ello!
Como hacer receta paso a paso cocinar:
Ingredientes para 8 personas
- 200 gramos de arroz
- 400 mililitros de caldo de ave
- 1 limón
- 100 gramos de pollo
- 50 gramos de pimiento rojo
- 150 mililitros de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- perejil
- cúrcuma
- sal
- aceite de oliva
- 500 gramos de marisco surtido (gambas, mejillones, almejas, calamares, etc.)
Modo de preparación
- Comenzamos poniendo el sartén a fuego medio e incorporando el pollo cortado en trozos pequeños y salpimentado. Lo doramos por ambos lados y lo reservamos.
- En el mismo sartén, añadimos un poco más de aceite y sofreímos el pimiento rojo picado fino. Cuando esté tierno, agregamos el tomate triturado y lo dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, en un mortero, machacamos el ajo pelado con un poco de perejil y sal. Le añadimos un chorro de vino blanco y lo mezclamos bien.
- Cuando el sofrito esté listo, le incorporamos el majado de ajo y perejil y lo removemos. Dejamos que se evapore el alcohol y que se integren los sabores.
- Exprimimos el limón y lo colamos para eliminar las semillas. Añadimos el zumo al sartén y lo mezclamos con el sofrito.
- Agregamos el arroz y lo rehogamos unos minutos, para que se impregne de todo el sabor. Le añadimos una cucharadita de cúrcuma y lo removemos para que le dé un color amarillo al arroz.
- Vertemos el caldo de ave caliente y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya reducido.
- Mientras tanto, en otra sartén, salteamos el marisco con un poco de aceite y sal. Lo hacemos por tandas, según el tipo de marisco y el tiempo de cocción que requiera. Lo reservamos en un plato.
- Cuando el arroz esté listo, le añadimos el marisco por encima y lo mezclamos con cuidado. Lo dejamos reposar unos minutos y lo servimos caliente, con un poco más de perejil picado por encima.
- ¡Y ya está! Ya puedes disfrutar de este delicioso arroz con marisco, que seguro que hará las delicias de todos tus comensales. ¡Buen provecho!
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