Pollo relleno al horno

Pollo relleno al horno: Fecha de alta: 20 Dec 2014 Ingredientes para hacer:

1 pollo deshuesado
3 patatas
2 huevos
1 limón
1 puñado de nueces
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 cebolla
Champiñones al gusto
Bacon al gusto
Salsa de tomate
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceitunas opcional
Piña opcional
Orégano

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Lo primero que vamos hacer es preparar los ingredientes, empezamos picando la cebolla, los dientes de ajos, el pimiento rojo y la zanahoria, a continuación troceamos las nueces, el bacón, los champiñones y la piña que es opcional, batimos los huevos y exprimimos el limón que lo reservaremos en un vaso. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.

Seguidamente ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, en cuanto este bien caliente le incorporamos lo que habíamos picamos previamente, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo. Dejamos que se poche, y le añadimos los champiñones y la salsa de tomate, mezclamos bien y le agregamos la piña y la aceitunas que son opcionales, revolvemos cada cierto tiempo durante unos 5 minutos y antes de apagar el fuego salpimentamos al gusto, le ponemos las nueces, el huevo batido, lo mezclamos y lo retiramos del fuego.

Abrimos el pollo deshuesado y empezamos rellenando los muslos, luego ponemos el bacón esparcido y añadimos el resto de la mezcla, ahora vamos a cerrar el pollo con ayuda de un hilo y aguja vamos cociéndolo de manera que cerremos los dos lados. Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos el pollo en una bandeja y salpimentamos al gusto, mezclamos el orégano, el jugo de limón y un poco de pimentón, lo mezclamos y lo añadimos por encima, lo pasamos al horno a 180º unos 45 minutos, 10 minutos antes de apagarlo le echamos un vaso de agua, las patatas y una zanahoria en rodajas, en cuanto las patatas estén hechas lo sacamos del horno, lo dejamos reposar un poco y ya esta listo para comer.