Albondigas en salsa: Fecha de alta: 8 Feb 2024 Ingredientes para hacer:

Albóndigas en salsa: receta casera paso a paso y trucos para que queden buenas

Las albóndigas en salsa son un plato tradicional de la gastronomía canaria que se elabora con carne picada de cerdo y ternera, ajo, perejil, pan, leche, huevo y salsa de tomate. Es una receta muy fácil de hacer y que resulta muy sabrosa y nutritiva. Además, las albóndigas en salsa se pueden acompañar con arroz o patatas fritas, lo que las convierte en un plato muy completo y satisfactorio.

En este artículo te vamos a enseñar cómo preparar unas albóndigas en salsa caseras paso a paso, con los ingredientes y las cantidades exactas que necesitas. También te vamos a dar algunos trucos para que te queden buenas y jugosas. Y por si fuera poco, te vamos a contar las propiedades de este plato fácil y muy bueno. ¡Sigue leyendo y disfruta de esta delicia!

Ingredientes para hacer albóndigas en salsa

• 450 gramos de carne picada de cerdo


• 450 gramos de carne picada de ternera


• 4 dientes de ajo


• 1 manojo de perejil


• Una rebanada de pan de molde


• 1 vaso de leche


• 1 huevo


• 500 ml de salsa de tomate


• Sal al gusto


• Pimienta al gusto

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Cómo preparar albóndigas en salsa paso a paso

1. En un bol incorporamos la carne picada de cerdo y ternera, las salpimentamos bien y las mezclamos.


2. A parte picamos dos ajos y un poco de perejil, mojamos en leche una rebanada de pan de molde sin corteza y lo introducimos al bol en pedazos pequeños, también le añadimos el huevo y lo que picamos anteriormente, lo mezclamos todo bien.


3. Para hacer albóndigas más sanas y más ricas, vamos a darle la forma a todas las albóndigas, ponemos un cardero con agua y una hoja de laurel, en cuanto el agua comience a hervir introducimos las albóndigas y las dejamos hacer unos minutos o hasta que empiecen a flotar.


4. Ahora vamos a preparar la salsa, en un cardero agregamos la cebolla picada, dos ajos picados y un poco de aceite, revolvemos de vez en cuando y cuando empiece a dorarse la cebolla le añadimos la salsa de tomate, dejamos que se haga revolviendo de vez en cuando y en cuanto comience a hervir le añadimos las albóndigas, dejamos que se hagan unos 10 minutos.


5. Mientras se hacen vamos a preparar arroz o patatas fritas para acompañarlo. Una vez listo todo, lo dejamos reposar unos minutos y listo para servir y comer.

Trucos para que las albóndigas en salsa queden buenas

Aquí te dejamos algunos consejos para que tus albóndigas en salsa sean un éxito:

• Usa una carne picada de buena calidad, preferiblemente de cerdo y ternera, ya que le dará más sabor y jugosidad al plato.


• No hagas las albóndigas muy grandes, ya que se pueden quedar crudas por dentro. Lo ideal es que tengan el tamaño de una nuez.


• No frías las albóndigas, ya que así evitarás que se sequen y que absorban mucho aceite. Es mejor cocerlas en agua con laurel, ya que así quedarán más tiernas y suaves.


• No uses una salsa de tomate muy espesa, ya que puede apelmazar las albóndigas. Lo mejor es que sea una salsa ligera y aromática, que cubra bien las albóndigas pero que no las ahogue.


• Puedes variar el sabor de las albóndigas en salsa añadiendo otros ingredientes como vino blanco, zanahoria, guisantes, almendras, etc.

Propiedades de las albóndigas en salsa

Las albóndigas en salsa son un plato muy nutritivo y saludable, que aporta los siguientes beneficios:

• La carne picada es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que contribuyen al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular.


• El ajo y el perejil son dos condimentos que tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias y depurativas, que ayudan a prevenir y combatir infecciones, mejorar la circulación y fortalecer el sistema inmunológico.


• El pan, la leche y el huevo son alimentos que aportan hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro, yodo y vitaminas del grupo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.


• La salsa de tomate es rica en licopeno, un pigmento vegetal que tiene efectos anticancerígenos, protectores del corazón y de la piel.

Esperamos que te haya gustado esta receta de albóndigas en salsa y que la pongas en práctica. Si te ha quedado alguna duda o quieres compartir tu experiencia, puedes dejarnos un comentario. ¡Hasta la próxima!

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