Bizcocho de limon y almendras

Bizcocho de limon y almendras: Fecha de alta: 1 Jan 2014 Ingredientes para hacer:

4 Huevos
1 yogur de limón
Ralladura de limón
4 vasos de harina
3 vasos de azúcar moreno
1 sobre de levadura
1/2 vaso de aceite
Mantequilla
Harina
Azúcar glass
Almendras

Como hacer receta paso a paso cocinar:

En primer lugar vamos a poner el yogur de limón en un vaso de cristal, luego introduciremos en un bol los huevos junto con las 3 medidas de vasos de yogur de azúcar, lo mezclamos manualmente hasta que el azúcar se haya disuelto. Tras esto le añadimos el yogur de limón, el aceite y la ralladura de limón que deberemos de coger la parte amarilla del limón ya que la blanca haría que nuestro postre se volviera agrio, lo volvemos a mezclar bien todo. A parte vamos a mezclar en otro bol la harina junto con la levadura, luego la tamizaremos y poco a poco lo vamos mezclando con el resto de la mezcla. Una vez este todo bien mezclado, vamos a machacar unas cuantas almendras, lo introducimos con el resto de la mezcla, luego le pondremos unos trozos de almendras de diferentes tamaños y lo mezclamos todo bien. Cogeremos un molde redondo, lo untamos con mantequilla y luego espolvorearemos un poco de harina por encima para que el postre no se pegue, pasamos la mezcla al molde y por encima le pondremos unos trozos de diferente tamaño de almendras, lo pondremos en el horno a 180º unos 25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palo y nos salga limpio. Tras haberse hecho vamos a espolvorear con ayuda de un colador un poco de azúcar glass por encima, que le va a dar un rico sabor, lo dejaremos enfriar y listo para comer.

Nota: Tamizar, es pasar la mezcla por un colador para que no queden grumos.