Verduras asadas

Verduras asadas: Fecha de alta: 1 May 2013 Ingredientes para hacer:

1 berenjena
1 calabacín
2 tomates
250 gramos de champiñones
1 pimiento verde
Aceite
Sal al gusto
Vinagre
Perejil

Como hacer receta paso a paso cocinar:

En primer lugar vamos cortando en rodajas finas las berenjenas y los calabacines, los pasamos a una bandeja de horno y le echamos por encima un poco de sal, lo dejamos que suelte su agua, serán unos 10 minutos aproximadamente, luego con una servilleta le retiramos todo el agua, en cuanto esté limpiamos y cortamos en rodajas el tomate y el pimiento verde, lo pasamos a la bandeja del horno junto a los champiñones ya lavados, le echamos por encima aceite, y lo pasamos al horno precalentado a 225º unos 30 minutos, mientras se hace vamos a preparar una vinagreta, luego pasamos a un vaso el aceite, el vinagre un poco de sal y el perejil troceado y lo mezclamos todo, una vez estén hechas las verduras las pasamos a platos individuales y le echamos por encima un poco de vinagreta y listo para comer.