Huesitos de santo

Huesitos de santo: Enviado por: Chef karlos | Fecha de alta: 23 Jul 2010 Ingredientes para hacer:

Receta Rico Postres dulce para Todos los Santos
450 gramos de almendras en polvo
450 gramos de azucar glass
2 claras de huevo
1 cucharada de zumo de limón
1 yema de huevo
Relleno: 120 g azucar
90 ml agua
9 yemas de huevo

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Modo preparacion:

Se mezclan las almendras, el azúcar, las claras, la yema y el zumo. Amasas hasta conseguir una pasta . Se extiende sobre una placa de marmol espolvoreada de azucar glass (para que no se te pegue) procura que te quede delgadita, pero no mucho, unos 3 milimetros.
cortas el mazapan en cuadrados de unos 5 cm y se enrollan en unos canutillos que puedes hacer con cartulina o bien usar un palo de madera. Se dejan secar al aire un rato.
Mientras preparas el relleno: bates las yemas, haces un almibar a punto de bola con el azucar y el agua y cuando este hecho se vierte despacito la yema removiendo.Se pone al baño maria hasta que esté consistente y cremoso. Se vierte sobre el mármol y se remueve hasta que enfrie. Se rellena con esta mezcla los canutillos de mazapan.
están buenisimos!y puedes rellenarlos de lo que te de la gana...trufa, crema de moka, crema de mantequilla,nata, dulce de leche

huesos de santo son unos dulces de mazapán , Postres dulce para Todos los Santos o fiestas navideñas