Sopa de pescado:
Fecha de alta: 14 Feb 2024
Ingredientes para hacer:
Receta de sopa de pescado casera de la abuela
La sopa de pescado es una de esas recetas que nunca pasan de moda, ya que son fáciles de hacer, económicas y muy sabrosas. Además, son ideales para aprovechar los restos de pescado que nos hayan sobrado de otras comidas, o para comprar pescado de temporada a buen precio. Hoy te traemos la receta de sopa de pescado casera de la abuela, una forma tradicional y sencilla de preparar este plato, que seguro que te sorprende por su sabor y su textura.
Ingredientes
- 1 kg de pescado variado (merluza, rape, cabracho, congrio, etc.)
- 200 g de almejas
- 200 g de gambas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 2 rebanadas de pan
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Unas hebras de azafrán
- Perejil picado para decorar (opcional)
Como hacer receta paso a paso cocinar:
Modo de preparación
- Limpia bien el pescado, quitando las escamas, las vísceras y las espinas. Corta el pescado en trozos medianos y reserva. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. Lava las almejas y ponlas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y pica el pimiento y los tomates. Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe las cabezas y las cáscaras de las gambas, aplastándolas con una cuchara para que suelten todo el jugo. Añade el caldo de pescado, el laurel, el pimentón, el azafrán, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva durante unos 15 minutos y luego cuela el caldo. Reserva el caldo y desecha las cabezas y las cáscaras.
- En la misma olla, calienta otro poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, hasta que estén blandos y dorados. Añade el pescado y las almejas, y cubre con el caldo colado. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté hecho y las almejas se abran.
- Mientras tanto, tritura las rebanadas de pan frito con un poco de caldo, hasta obtener una pasta. Añade esta pasta a la olla y remueve bien, para que la sopa espese un poco.
- Agrega las gambas peladas y deja que se cocinen durante unos 5 minutos más. Rectifica de sal y pimienta si hace falta.
- Sirve la sopa de pescado casera de la abuela bien caliente, espolvoreada con perejil picado si te gusta.
Qué pescados se pueden utilizar
Para hacer la sopa de pescado casera de la abuela, se puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco que sea firme y sabroso, como la merluza, el rape, el cabracho, el congrio, el bacalao, el lenguado, etc. También se pueden añadir otros mariscos, como mejillones, langostinos, calamares, etc. Lo importante es que el pescado esté fresco y limpio, y que se corte en trozos no muy pequeños, para que no se deshagan al cocer.
Típica de
La sopa de pescado es una receta típica de muchas zonas costeras, donde se aprovecha el pescado y el marisco de la zona para hacer un plato nutritivo y reconfortante. Se puede encontrar en la gastronomía vasca, gallega, andaluza, catalana, valenciana y muchas más. Cada una tiene sus propios ingredientes y variaciones, pero todas comparten el mismo espíritu de respetar el producto y realzar su sabor.
Propiedades
La sopa de pescado casera de la abuela no solo es rica, sino también muy saludable. Entre sus propiedades, podemos destacar las siguientes:
- Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, que ayudan a mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
- Es rica en omega-3, que favorece la salud cardiovascular, cerebral y ocular.
- Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace ideal para prevenir o tratar el sobrepeso, la hipertensión, la diabetes y otras enfermedades.
- Es hidratante y depurativa, ya que ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del organismo.
- Es antiinflamatoria y antioxidante, ya que combate los radicales libres y previene el envejecimiento celular.
- Es digestiva y saciante, ya que calma el apetito y facilita el tránsito intestinal.
Espero que te haya gustado esta publicación sobre la receta de sopa de pescado casera de la abuela. Si te ha parecido útil e interesante, no dudes en compartirla con tus amigos y familiares. Y si te animas a prepararla, cuéntanos cómo te ha quedado en los comentarios. ¡Buen provecho!