Tiramisu Casero

Tiramisu Casero: Enviado por: Chef karlos | Fecha de alta: 1 Feb 2024 Ingredientes para hacer:

El tiramisú es uno de los postres más famosos y ricos de la cocina italiana. Su nombre significa "levántame" o "anímame", y no es para menos, porque con su sabor dulce y cremoso, su textura suave y esponjosa y su aroma a café y licor, es capaz de alegrar el día a cualquiera. Además, es muy fácil de hacer en casa, solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir unos sencillos pasos.

La receta más famosa de Tiramisú es un secreto guardado celosamente por chefs italianos, pero se cree que la combinación ideal es la mezcla precisa de café fuerte, huevos frescos, azúcar, mascarpone y, por supuesto, el toque final de cacao en polvo. La presentación en capas en un recipiente rectangular es parte de su encanto clásico.

¿Qué hace que esta receta sea la más famosa? La clave está en la calidad de los ingredientes y el equilibrio perfecto entre el amargor del café y la dulzura del mascarpone. La experiencia única de cada bocado es lo que ha llevado al Tiramisú a ser aclamado como el rey de los postres italianos.

En este post te voy a enseñar cómo hacer un tiramisú casero con la receta tradicional, que lleva huevos, queso mascarpone, bizcochos de soletilla, café, licor de almendra y cacao en polvo. También te voy a dar algunos trucos para que te quede perfecto y para que lo puedas adaptar a tus gustos o a los de tus invitados. Te aseguro que si lo pruebas, te va a encantar y vas a repetir. ¡Vamos a ello!

Como hacer receta paso a paso cocinar:

Ingredientes para el tiramisú casero

6 huevos M (separados en yemas y claras)

500 g de queso mascarpone (a temperatura ambiente)

150 g de azúcar glass

350 ml de café (frío y sin azúcar)

50 ml de amaretto (licor de almendra)

20 bizcochos de soletilla (o savoiardi)

Cacao en polvo (para espolvorear)

Modo de preparación del tiramisú casero

En un bol, bate las yemas con el azúcar glass hasta que queden cremosas y blanquecinas. Añade el queso mascarpone y mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera, hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Reserva.

En otro bol, monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas. Añade las claras montadas a la crema de mascarpone y yemas, y mezcla con cuidado y con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras. Reserva.

En un plato hondo, mezcla el café con el amaretto. Pasa los bizcochos de soletilla por la mezcla de café y licor, mojándolos ligeramente por ambos lados, sin que se empapen demasiado. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente rectangular o cuadrada, cubriendo toda la superficie.

Cubre la capa de bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone, alisando con una espátula o una cuchara. Repite el proceso con otra capa de bizcochos mojados en café y licor, y termina con el resto de la crema de mascarpone, cubriendo bien toda la superficie.

Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche, para que se asienten los sabores y la textura. Antes de servir, espolvorea el tiramisú con cacao en polvo, usando un colador fino para que quede uniforme. Corta en porciones y disfruta de este delicioso postre casero.

Embárcate en un viaje gastronómico y descubre por qué el Tiramisú sigue siendo un símbolo de la pasión culinaria italiana. ¡Comparte este postre con amigos y familiares y sumérgete en la auténtica esencia de Italia!