Pescadillas fritas

Recetas de Comida Mexicana La gastronomía de Guerrero basa muchas de sus recetas en productos del mar

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Pescadillas fritas
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Ingredientes recetas mexicanas faciles:
1 kilo de masa para tortillas, aceite para freír, el necesario.
Para el relleno:
6 cucharadas de aceite para freír,
1 cebolla grande picada finamente,
2 dientes de ajos pelados,
4 chiles serranos picados, o al gusto,
500 gramos de filete de pescado (al gusto) finamente picado,
½ kilo de jitomate pelado, despepitado y picado,
20 aceitunas sin hueso, picadas,
2 hojas de laurel,
1 pizca de comino,
½ cucharadita de canela en polvo,
Sal y pimienta negra al gusto.

Modo Preparación:
Relleno: En el aceite caliente se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles. Se añade el pescado, se sofríe unos segundos y se agregan el jitomate, las aceitunas, las hojas de laurel, el comino, la canela y sal y pimienta al gusto. Se deja sazonar todo muy bien hasta que el jitomate se cueza y el guiso esté espesito.
Se hacen tortillas medianas con la masa, se le pone el relleno, se envuelven y se fríen en el aceite caliente hasta que estén cocidas y doraditas.

Puede acompañar con una salsa al gusto.

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Categoria Articulo:
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Opiniones de usuarios: 0
Fecha de Publicacion : Jan 25, 2010

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