Arroz con pollo

Arroz con pollo - ingredientes:arroz,pollo ,cebolla,pimiento verde,ajo,vino blanco,caldo de pollo,colorante,sal,agua,limón - Recetas de cocina regional de sevilla

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Arroz con pollo
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Ingredientes para 6 personas

Para el adobo. 1 diente de ajo machacado. 1 cda. de orégano molido. 1 cda. de perejil fresco picadito. 1 cda. de vinagre blanco. 1 cdta. de pimentón. 1/2 cdta. de pimienta negra molida.
Para el arroz:
1 pollo de 2Kgs cortado en piezas. 2 cdas. de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 1 pimentón verde cortado en cubitos. 1 lata de tomates cocidos. 2 dientes de ajo machacados. 2 hojas de laurel. 1 cdta. de sal. 1 cdta salsa tabasco. 3 ó 4 hebras de azafrán. 4 tazas de agua. 1/2 taza de vino blanco. 6 tazas de arroz de grano largo.1 lata de pimientos morrones. 1 lata de guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.


Modo preparacion :
Frote el pollo con el ajo y el orégano. A continuación déjelo marinar en el refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentón. Voltee el pollo una vez en el adobo. Antes de la cocción, retire el pollo del adobo y déjelo que escurra. Caliente el aceite en una sartén, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y páselas a una olla grande. A los sobrantes de la srtén, añada la ceboola y el ají verde y sofría ligeramente. Agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco. Aparte disuelva el azaafrán en un opco de agua y viértalo en la olla junto con el vino. Cocine por 10 minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la olla. Agregue el arroz y el resto del líquido, y mezcle suavemente (no remueva con fueza) Caliente a fuego vivo hasta que el líquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo esté listo. Agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. Si lo prefiere tiene la opción de hornear el arroz. Para eso ponga la olla en el horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 mtos. a 350°F (160°C)

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Fecha de Publicacion : Nov 26, 2007

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