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Atun en salsa Canaria
Enviado por: Karlos | Fecha de alta: 31 Aug 2017
Listada en: Pescados
Ingredientes para hacer

Es una de las mejores recetas de pescados, aunque no es típica de las islas canarias sus orígenes se pierden en la historia, es una comida pasa de Madres/Padres a hijas e hijos ya que el atún o bonito es un pescado muy versátil en la cocina de los isleños una de los sabrosas platos hecho con mucho amor para para alimentar a toda la familia.

Si vienes de vacaciones, también se puede degustar en muchos bares o restaurantes o los famosos Guachinches de Tenerife o de las Palmas Gran canaria rodeados de viñas con vinos de sus propias cosechas que ofrecen los pequeños agricultores norte o sur de las islas.

Los ingredientes que necesitamos son para 8 personas o 4 que puedan comer durante dos dias así ahorramos dinero, no tener que hacer la comida todos los dias y nos sale mas barato:

Como hacer receta paso a paso cocinar

2 kilos de atún o Pescado llamado bonito.
2 cebollas o 3 pequeñas para hacer el encebollado.
2 pimiento rojo medianos.
Una manojo de Perejil picado.
Una copita de Vino blanco
1 puñado de nueces
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimienta negra
Pimentón picante
Sal al gusto
Aceite de oliva para freír y el sobrito.

Ya tenemos los ingredientes, ahora es el momento de ver el modo de preparación de nuestras deliciosas recetas con atún .

Lo primero es poner al fuego un sartén con aceite de Oliva para, empezar a cortar el pescado en trozos pequeños para freírlo, solo un poco para que mantenga todo su sabor en el interior del atún o bonito cocinando, una cuando hallamos acabado de freír como podemos ver en el video pasamos al siguiente paso.

https://www.youtube.com/watch?v=GWN0ngRmtMI


Empezamos con el encebollado muy importante poner en abundancia cebolla, ya que es la que le da parte del sabor a este plato pelar y picar. Ponemos en una caldero (cacerola) con un poco de aceite del utilizado para freír el bonito, junto con el pimento y lo incorporamos, lo doramos hasta que se puedan ver las cebollas casi trasparenten .

Nos toca picar los ajos y el perejil ponemos en un mortero junto con los ajo, perejil y las nueces. Machacamos bien y incorporamos el resultado al caldero junto con el atún . Lo mezclamos bien, le ponemos el vino blanco y lo dejamos unos minutos para que el pescado coja todo el sabor rico del encebollado con pimientos.

Ponemos los condimentos que es tomillo, hoja de laurel, pimienta negra, junto pimiento picante, que es opcional si no te gustan los platos picantes, lo cambias por dulce. Cubrir todos los alimentos con agua un poco por arriba del atún.

Solo falta poner la sal a nuestro gusto y servir tapas acompañado de guarnición de arroz o papas como más nos guste.

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