Arroz con langostino: Imágenes de Recetas - marcar con el cursor para ver varias imágenes: Fecha de alta: 21 Feb 2024
Listada en: Arroces y paellas

El arroz con langostino es un plato típico de la cocina mediterránea que combina el sabor del marisco con el del arroz. Es una receta fácil de hacer, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Además, es un plato muy nutritivo y equilibrado, que aporta hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales. Te contamos los ingredientes, el modo de preparar y las propiedades y calorías de esta receta.

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba


• 800 g de langostinos frescos o congelados


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1 pimiento rojo


• 1 tomate maduro


• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


• 1 litro de caldo de pescado o de verduras


• Sal, pimienta y perejil al gusto


• Hebras de azafrán o colorante alimentario

Modo de preparar

1. Pela los langostinos y reserva las cabezas y las cáscaras. Ponlas en una olla con agua y sal y cuece a fuego medio durante 15 minutos para hacer un fumet. Cuela y reserva el caldo.


2. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y trocea el pimiento y el tomate. En una paella o una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos.


3. Añade el tomate y rehoga unos minutos más. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne del sofrito. Salpimienta y añade el azafrán o el colorante para darle color.


4. Vierte el caldo de pescado caliente, que debe cubrir el arroz por unos dos dedos. Deja que hierva a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


5. Baja el fuego y coloca los langostinos sobre el arroz. Deja que se cocine todo junto durante otros 10 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya consumido.


6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Propiedades y calorías

El arroz con langostino es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. El arroz es una fuente de hidratos de carbono complejos, que aportan energía y fibra. Los langostinos son ricos en proteínas de alto valor biológico, que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular. También contienen yodo, selenio, zinc y vitaminas del grupo B, que favorecen el funcionamiento del metabolismo, el sistema nervioso y el sistema inmunitario. El sofrito de verduras aporta vitaminas, minerales y antioxidantes, que protegen la salud celular y previenen el envejecimiento prematuro. El aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable, que mejora el perfil lipídico y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Una ración de arroz con langostino (250 g) tiene unas 380 calorías, de las cuales 54% son de hidratos de carbono, 28% de proteínas y 18% de grasas. Es un plato moderado en calorías, que se puede incluir en una dieta equilibrada y variada, siempre que se acompañe de una ensalada o una fruta de postre.

De dónde es típico esta receta

El arroz con langostino es una receta que se puede encontrar en diferentes regiones de España, especialmente en las zonas costeras donde el marisco es abundante y fresco. Algunas de las variantes más conocidas son el arroz con langostinos y almejas de Andalucía, el arroz con langostinos y setas de Cataluña, el arroz con langostinos y mejillones de Galicia o el arroz con langostinos y calamares de Valencia. Cada una de estas recetas tiene sus propios ingredientes y trucos, pero todas comparten el mismo espíritu de la cocina mediterránea: sencillez, calidad y sabor.

Espero que te haya gustado esta publicación de blog y que te animes a probar esta receta de arroz con langostino. Si tienes alguna duda o sugerencia, puedes dejarme un comentario. Gracias por leerme y hasta la próxima.

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